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かつおのたたき中華だれ

かつおのたたき中華だれ
旬のかつおを、みずみずしい新たまねぎとともに楽しみます。たまねぎは、たれになじませておくので、味がしみて食べやすい。
調理時間：15～30分
カロリー：156kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年5月
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材料　〈4人分〉
かつお 　　1節(400ｇ)
サラダ油 　　大さじ1
新たまねぎ 　　2個（300ｇ）
赤ピーマン 　　1個(40ｇ)
万能ねぎ 　　1/2束
＜中華だれ＞ 　　
　にんにく 　　1/2片
　しょうが 　　1かけ(10ｇ)
　しょうゆ 　　大さじ2
　酢 　　大さじ1
　みりん 　　大さじ1
　豆板醤 　　小さじ1/2～1
　ごま油 　　大さじ1
作り方
1 フライパンにサラダ油を熱し、かつおの表面全体を強火でさっと焼きます。かつおを氷水にとって、水気をきり、ペーパータオルでしっかりふきとります。１ｃｍ厚さに切ります。
2 たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきります。赤ピーマンは種をとり、細切りにします。万能ねぎは小口切りにします。
3 にんにく、しょうがはみじん切りにし、たれの材料を合わせます。たれの半量にたまねぎを入れて５分ほどおき、なじませます。
4 皿に、かつおを盛りつけて、たまねぎ、赤ピーマン、万能ねぎを散らします。たれを全体にかけます。
メモ:  
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