シンガポール風チキンライスレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	シンガポール風チキンライス最近人気のアジア版チキンライス。シンガポールの代表料理で、とり肉をゆでたスープでごはんを炊きます。もち米を混ぜるアレンジで、さめてもおいしい味に仕上げました。
	調理時間：30～60分カロリー：763kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年5月

　〈4人分〉

とりもも肉	2枚(500ｇ)
Ａ
水	1.2Ｌ
A
固形スープの素	2個
Ａ
しょうが	1かけ(10ｇ)
にんにく	1片
米	米用カップ2
もち米	米用カップ1
Ｂ
酒	大さじ2
塩	小さじ1/2
つけ合わせ
きゅうり	1本
ミニトマト	4個
香菜	4枝
ピーナッツ	30ｇ
おろししょうが	10ｇ
たれ
酢	大さじ1と1/2
しょうゆ	大さじ1
レモン汁	大さじ1/2
砂糖	小さじ1
ごま油	小さじ2
ラー油	小さじ1/2

作り方

1	しょうがとにんにくはつぶします。鍋にＡを沸かし、肉をかたまりのまま入れます。沸とうしたらアクをとり、弱めの中火で約１０分ゆでます。火を止め、そのままさまします。

2	肉は汁気をきり、食べやすい大きさに切ります。ゆで汁約１.１Ｌはとりおき、炊飯用のゆで汁４００ｍｌはさまします。

3	米、もち米は合わせてとぎ、水気をきって２０分ほどおきます。とりのゆで汁４００ｍｌとＢを加え、炊飯器でふつうに炊きます。

4	きゅうりは斜め薄切り、トマトは半分に切ります。香菜は食べやすい長さにちぎります。ピーナッツは包丁であらくくだきます。

5	たれの材料は合わせます。

6	ごはんが炊きあがったら、皿にごはん、肉、(4)の野菜を彩りよく盛り合わせ、ピーナッツを散らします。おろししょうが、たれを添えます。

メモ:

米を炊く時間は除く。

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