 |
きすの梅肉ソース
きすは、くせのない、淡泊な味わいの魚。天ぷらが定番ですが、少なめの油で、揚げ焼きにすれば手軽。梅のソースで、さっぱり食べます。
|
調理時間：15～30分
カロリー：151kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年6月
|
 〈4人分〉
| きす（天ぷら用に開いたもの） |
中12尾 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 小麦粉 |
大さじ2 |
| 揚げ油 |
適量 |
| だいこん |
250ｇ（5ｃｍ） |
| かいわれだいこん |
1パック |
| みょうが |
2個 |
| 梅肉ソース |
|
| 梅干し |
大2個（40ｇ） |
| だし |
大さじ1 |
| 酢 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1/2 |
| うすくちしょうゆ |
小さじ1/2 |
|
| 1 |
きすに塩と酒をふり、約１０分おきます。 |
|
| 2 |
だいこんは皮をむき、３cm長さの細切りにします。かいわれだいこんは、根元を切り落とします。みょうがは小口切りにします。すべて水に放し、水気をきります。 |
|
| 3 |
梅干しは種をとり、細かくたたきます。ソースの材料を合わせます。 |
|
| 4 |
きすの水気をふいて、小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油を１cm深さまで入れて中温（約１７０度）に温め、両面を色よく揚げます。 |
|
| 5 |
器に(2)、きすを盛りつけ、ソースをかけます。 |
|
|
|
|
|
|
レシピや写真の無断転載はお断りします。
写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
|
|
