いかとおからのファルシーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いかとおからのファルシーかみごたえがあって低カロリーのいかはダイエットの強い味方
	調理時間：15～30分カロリー：183kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年6月

　〈2人分〉

するめいか	１ぱい（約３５０ｇ）
おから	５０ｇ
Ａ
卵	1/2個
塩	小さじ1/8
しょうゆ	小さじ１
赤ピーマン（大）	1/4個（４０ｇ）
万能ねぎ	３本
Ｂ
水	カップ1/2
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ1/2
Ｃ
かたくり粉	小さじ1/2
しょうが汁	小さじ１
つまようじ	１本

作り方

1	いかは足と内臓をとり出し、内臓を切り離します。足は足先を３cmほど切り、１本ずつにし、吸盤と皮を除いて、５mm長さに切ります。胴は中を洗って軟骨をとり、皮をはがして、ペーパーで水気をふきます。

2	おからは耐熱皿に広げ、ラップをしないで電子レンジで２分ほど（５００Ｗ）加熱し、さまします。赤ピーマンは５mm角に切ります。万能ねぎは小口切りにします。

3	ボールにＡを合わせます。(２)といかの足を加えて混ぜます。いかの胴の長さの七分目程度まできっちりと詰め、形を整え、口をようじでとめます。

4	鍋にいか、Ｂを入れ、ふたをして火にかけます。沸とうしたら弱火で１０分程度蒸し煮にします（途中で２～３度返す）。そのままさまします。Ｃは合わせます。

5	いかがさめたら、縦半分に切り、さらに１～１.５cm厚さに切り、器に盛ります。残った煮汁はざるでこし、水（材料外）をたして、１００mlにします。小鍋に入れ、Ｃをもう一度混ぜて加えます。混ぜながらひと煮立ちさせてとろみをつけ、いかにかけます。

メモ:

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