いかのトマト煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いかのトマト煮トマトの水煮缶で作る、かんたんイタリアン。いかは皮つきのまま使い、煮る時間も短いので、すぐできます。
	調理時間：15～30分カロリー：426kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年7月

　〈4人分〉

いか	2はい（600ｇ）
にんにく（みじん切り）	1片
たまねぎ（みじん切り）	1/2個（100ｇ）
セロリ	1/2本
エリンギ	100ｇ
さやいんげん	100ｇ
トマトの水煮缶詰	1缶（400ｇ）
白ワイン	カップ1/2
赤とうがらし（種をとり、小口切り）	1本
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
オリーブ油	大さじ2
フェットチーネ	200ｇ
湯	2Ｌ
塩	大さじ1
オリーブ油	大さじ1
イタリアンパセリ＊２枝は飾り用にとりおく	6枝

作り方

1	セロリは１ｃｍ幅の斜め切りにします。いんげんは３～４ｃｍ長さに切ります。エリンギは太ければ、縦２～４等分にし、３～４ｃｍ長さに切ります。

2	いかは足と内臓をはずします。胴の中を洗い、軟骨をとります。胴は１ｃｍ幅の輪切りにします。足は１本ずつに切り離します。足先と吸盤をとり、３～４ｃｍ長さに切ります。

3	大きめのフライパンにオリーブ油大さじ２を中火で熱し、にんにくとたまねぎをいためます。香りが出たら、(1)といかを加えてさっといためます。

4	トマトの水煮を汁ごと入れ、実をつぶしながら加熱します。Ａを加えて５分ほど煮ます。

5	パセリは、みじん切りにします。

6	分量の湯をわかし、塩大さじ１とフェットチーネ入れて、表示どおりにゆでます。ゆであがったら、水気をきり、オリーブ油とパセリをからめます。

7	(4)と(6)を器に盛り、飾り用のパセリを飾ります。

メモ:

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