冷やししゃぶしゃぶレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	冷やししゃぶしゃぶ涼感たっぷりの、冷しゃぶサラダ。肉ととうふは、かたくり粉をつけてゆでるので、なめらかな食感です。とうふは水気が出にくくなります。
	調理時間：15～30分カロリー：329kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年8月

　〈4人分〉

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）	300ｇ
もめんどうふ	1丁（300ｇ）
かたくり粉	大さじ5
生わかめ	40ｇ
さしみこんにゃく	1枚（150ｇ）
トマト	1個（20０ｇ）
かいわれだいこん	1パック
たれ
酢	大さじ4
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ1
レモン汁	大さじ1

作り方

1	とうふは１２等分に切ります。ざるにのせて、自然に水気をきります。わかめはさっと洗います。

2	かいわれだいこんは根元を切り落とし、トマトは８等分のくし形切りにします。さしみこんにゃくは、薄いそぎ切りにします。

3	豚肉は食べやすい大きさに切ります。

4	たっぷりの湯をわかします。わかめをさっとゆで、水にとり、水気をきります。食べやすく切ります。

5	とうふの表面にかたくり粉を薄くつけます。(4)の湯でさっとゆでて、氷水にとります。続けて、肉にかたくり粉をつけます。同じ湯にさっと通し、色が変わったら、氷水にとってさまします。水気をきります。

6	たれの材料は合わせます。

7	(2)、(3)、(4)、(5)を器に盛り、たれを添えます。

メモ:

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