具だくさんの酸味スープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	具だくさんの酸味スープ四川料理でおなじみの酸辣湯をアレンジ。ピリッとしたおいしさで、くせになるすっぱいスープです。好みがあるので、酢やラー油は器に盛ってから加えるようにしています。
	調理時間：15～30分カロリー：94kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年10月

　〈4人分〉

ゆでたけのこ	50ｇ
にら	1/4束（25ｇ）
にんじん	20ｇ
しいたけ	2個
絹ごし豆腐	1/2丁（150ｇ）
はるさめ	20ｇ
卵	1個
Ａ
ほたて貝柱缶詰（フレーク）	小1缶（65ｇ）
水	カップ4
酒	大さじ1
スープの素	小さじ1
塩	小さじ1/6
Ｂ
かたくり粉	大さじ1
水	大さじ2
酢	適量
ラー油	適量

作り方

1	はるさめは熱湯で表示どおりにもどし、食べやすい長さに切ります。

2	たけのこは３ｃｍ長さの薄切りにします。にんじんは同様に切ります。しいたけは軸をとり、薄切りにします。

3	にらは３ｃｍ長さに切ります。とうふは３ｃｍ長さの細切りにします。

4	卵は割りほぐします。Ｂは合わせます。

5	鍋にＡを温めます（ほたては缶汁ごと使います）。(2)とはるさめを加え、２～３分煮ます。(3)を加えて再び沸とうしたら、Ｂをもう一度混ぜてくわえ、とろみをつけます。火を弱め、とき卵を流しいれます。ひと煮立ちさせたら、火を止めます。

6	器に盛り、好みで酢、ラー油を入れて食べます。

メモ:

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