のっぺい汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	のっぺい汁具だくさんで、とろみがある郷土料理。
	調理時間：30～60分カロリー：150kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年10月

　〈2人分〉

さといも	４個（２８０ｇ）
にんじん	５０ｇ
ごぼう	４０ｇ
さやいんげん	３本
こんにゃく	１／２枚
干ししいたけ	２個
Ａ
しいだけのもどし汁	カップ１／４
だし	カップ３
Ｂ
塩	小さじ１／２
しょうゆ	大さじ１
みりん	大さじ１
Ｃ
かたくり粉	大さじ１
水	大さじ２

作り方

1	干ししいたけはカップ1/2の水でもどします（もどし汁カップ1/4は使うのでとりおきます）。

2	こんにゃくは１cm角の棒状に切り、スプーンで１cm角にちぎり、熱湯でゆでます。

3	さといも、にんじん、（１）は、１～1.5cm角に切ります。ごぼうは斜め薄切りにして、水にさらし、ざるにあげます。

4	鍋にＡ、（２）、（３）を入れ、ふたをして、弱火で約15分、アクをとりながら煮ます。

5	さやいんげんはゆでて、１～1.5cm長さの斜め切りにします。

6	（４）の野菜が煮えたら、Ｂを加えてＣでとろみをつけ、さやいんげんを散らします。

メモ:

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