もみじ麩のすまし汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	もみじ麩のすまし汁もみじ形の生麩を使うと、季節感が出ます。とうふはくずさないように、そっと扱いましょう。
	調理時間：15分以内カロリー：50kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年11月

　〈4人分〉

生麩（もみじ形）	1/2本（50ｇ）
絹ごしどうふ	1/2丁（150ｇ）
しめじ	1/2パック（５０ｇ
だし	カップ3
Ａ
酒	大さじ1
塩	小さじ1/3
うすくちしょうゆ	小さじ1
ゆずの皮	5ｇ

作り方

1	生麩は８等分に切ります。とうふは縦長に５～６ｃｍ長さの細切りにします。しめじは根元を切り落とし、小房に分けます。

2	鍋にだしを温め、しめじ入れてさっと煮ます。とうふと生麩を加えて温めます。Ａを加えて味をととのえます。

3	(2)を椀に盛り、ゆずの皮をのせます。

メモ:

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