かき入り寄せ鍋レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かき入り寄せ鍋身のふっくらしたかきと、れんこんとえびを加えた歯ざわりのいい、つみれを入れました。うま味がたっぷり出ているので、最後は雑炊にしてもおいしい。
	調理時間：15～30分カロリー：229kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年12月

　〈4人分〉

かき	200ｇ
つみれ
えび（無頭）	150ｇ
白身魚のすりみ	150ｇ
れんこん	80ｇ
卵（ときほぐす）	1/2個
塩	小さじ1/4
かたくり粉	小さじ1
みず菜	150ｇ
しいたけ	8個
ねぎ	1本
焼き豆腐	1丁（300ｇ）

水	1.2ｌ
こんぶ	5ｃｍ角
だいこん（すりおろす）	300ｇ
ぽん酢しょうゆ	大さじ4

作り方

1	土鍋に分量の水とこんぶを入れて、３０分以上おきます。

2	みず菜は約３ｃｍ長さに切り、しいたけは軸を切ります。とうふは３ｃｍ角に切ります。ねぎは斜め切りにします。れんこんは７～８ｍｍ角に切ります。

3	かきは塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合）で洗います。

4	えびは殻と背わたをとって、細かくきざみ、ねばりが出るまで包丁でたたきます。つみれの材料を合わせて練り混ぜます。

5	土鍋を火にかけ、沸とうしたら、しいたけ、ねぎ、とうふを入れます。再び煮立ってきたら、(4)を少量ずつスプーンですくって、落とし入れます。火が通ってきたら、かきとみず菜を加えます。火が通ったら、だいこんおろしとぽん酢しょうゆで食べます。

メモ:

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