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ふろふきかぶ　肉みそかけ

ふろふきかぶ　肉みそかけ
だいこんの「風呂吹き」より早くできるのがミソ。
調理時間：30～60分
カロリー：130kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年12月
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材料　〈2人分〉
かぶ　 　　小４個（約２４０ｇ）
かぶの葉 　　小４本
Ａ 　　
　こんぶ 　　２cm
　水 　　カップ２
豚ひき肉 　　５０ｇ
ねぎ（みじん切り） 　　５cm
しょうが（みじん切り） 　　小１かけ（５ｇ）
サラダ油 　　小さじ１／２
Ｂ 　　
　酒 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ１
　赤みそ 　　大さじ１
　（好みで）砂糖 　　小さじ１／２
ゆで汁 　　カップ１／３
Ｃ 　　
　かたくり粉 　　小さじ１／２
　水 　　小さじ１
作り方
1 小さめの鍋にＡを入れ、１０分ほどおきます。こんぶを４等分して鍋にもどします。
2 かぶは皮をむき、裏に十文字にかくし包丁を入れて（１）の鍋に入れます。落としぶたとふたをして、弱火で１２～１５分、竹串がすっと通るまでゆでます。葉を入れてさっとゆで、とり出します。ゆで汁はとりおきます。
3 別鍋に油を温め、ねぎとしょうがをいため、肉を入れていためます。Ｂとゆで汁を加え、２～３分煮て、Ｃでとろみをつけます。
4 こんぶを器に敷いてかぶを盛り、（３）をかけ、葉を添えます。
メモ:  
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