たいのたっぷり野菜あんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たいのたっぷり野菜あんカリッと焼きあげたたいに、野菜たっぷりのとろーりあんをかけます。寒い季節にピッタリの、バランスのとれた一品です
	調理時間：15～30分カロリー：241kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年1月

　〈4人分〉

たい（切り身・320～400g）	4切れ
Ａ
塩	小さじ1/2
酒	大さじ1
小麦粉	大さじ1
たまねぎ	1/2個（100ｇ）
グリーンアスパラガス	4本
にんじん	30ｇ
しいたけ	3個
サラダ油	大さじ2
Ｂ
だし	カップ1
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
かたくり粉	小さじ1と1/2
塩	小さじ1/4

作り方

1	たいはＡをふり、１０分ほどおきます（途中で１～２度返します）。

2	たまねぎはくし形に切ります。アスパラは５ｃｍ長さの斜め切りにし、さらに縦半分に切ります。にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにします。しいたけは薄切りにします。

3	たいの水気をペーパータオルでふき、小麦粉をまぶして、余分な粉を落とします。フライパンに油大さじ１を熱し、たいを入れます。中火で両面を２分ずつ焼き、器にとり出します。

4	Ｂは合わせます。フライパンの汚れをふきとり、油大さじ１をたします。たまねぎ、にんじん、アスパラガスを入れ、しんなりするまで中火で２～３分いためます。しいたけを加えて軽くいため、Ｂを再度混ぜてから加えます。混ぜながら沸とうさせとろみがついたら火を止めます。

5	たいの上に(4)をかけます。

メモ:

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