豚肉のトマトシチューレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉のトマトシチュー子どもから大人まで好かれる味。トマトペーストを加えることでコクが出ます。パンをスープにひたして食べると、またおいしい
	調理時間：15～30分カロリー：348kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年1月

　〈4人分〉

豚肩ロース肉（かたまり）	300ｇ
Ａ
塩	少々
こしょう	少々
赤ワイン	大さじ1/2
オリーブ油	大さじ1/2
小麦粉	大さじ1
たまねぎ	1個（200g）
じゃがいも	1個
にんじん	50ｇ
マッシュルーム	1パック（100g）
オリーブ油	大さじ2
トマトペースト	1袋（18ｇ）
トマト水煮缶詰	1缶（400g）
水	カップ3
固形スープの素	1個
塩	少々
こしょう	少々
イタリアンパセリ	少々

作り方

1	豚肉はひと口大に切り、Ａをもみこみます。

2	たまねぎはみじん切りにします。じゃがいもは１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、水にさらして、水気をきります。にんじんは７～８ｍｍ厚さのいちょう切りにします。マッシュルームは石づきをとり、大きければ半分に切ります。

3	(1)の豚肉に小麦粉をふり、余分な粉は落とします。厚手の鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、豚肉の両面を焼いて、とり出します。

4	(3)の鍋にオリーブ油大さじ１をたし、たまねぎを入れて、肉のこげついたところをこそげるようにしながら、しんなりするまでいためます。トマトペーストを加え、さらにいためます。

5	肉を鍋にもどし入れます。トマトをつぶしながら加え、じゃがいも、にんじん、マッシュルーム、水、スープの素も加えます。沸とうしたらアクをとり、ふたをして弱めの中火で約１５分煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。

6	器に盛り、パセリを飾ります。

メモ:

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