抹茶のもちもち和風クレープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	抹茶のもちもち和風クレープ生地に白玉粉を加えるので、もちもちした食感。こしあんと生クリームの相性もぴったりです。
	調理時間：15～30分カロリー：123kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年4月

　〈5人分〉

白玉粉	１０ｇ
水	カップ1/2
砂糖	大さじ２
抹茶	小さじ1/2
薄力粉	４０ｇ
サラダ油	少々
こしあん	６０ｇ
生クリーム	カップ1/4
砂糖	大さじ1/2
（あれば）桜の花の塩漬け	５個

作り方

1	〈準備〉こしあんは５等分して丸め、冷蔵庫で冷やします。桜の花の塩漬けは、水で塩を洗い流します。水気をふきとります。

2	ボールに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えては指でつぶし、混ぜます。ダマのないどろどろの状態にしてから、残りの水を加えて混ぜます。

3	（２）に砂糖大さじ２、抹茶を加え、泡立器でよく混ぜます。薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。茶こしなどでこして、なめらかにします。

4	フライパン（フッ素樹脂加工のものが向く）を弱火にかけ、油を薄く塗ります。おたまに（３）を約大さじ２入れて流し、おたまの裏で円を描きながら広げ、約１２ｃｍの円形にのばします。表面が乾いてきたら裏返し、軽く焼きます。

5	盆ざるなどに広げてさまします。同様にあと４枚作ります。

6	生クリームは砂糖を加え、ボールの底を氷水にあてながら、ピンと角が立つまで泡立てます。（５）の皮がさめたら、生クリーム、こしあんをのせます。四方を折って包みます（先に焼いた面が外側にくるように包むと、きれいです）。裏返し、桜の花をのせます。

メモ:

作った当日中が食べごろです。保存したいときは、１個ずつラップで包み、冷凍できます。食べるときは、室温で解凍します。

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