とり肉と野菜の揚げびたしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とり肉と野菜の揚げびたし夏野菜たっぷりの揚げびたし。こんにゃくが意外なおいしさです。できたてはもちろん冷蔵庫で冷やしてもおいしいので、夏場のおかずにぴったり
	調理時間：15～30分カロリー：245kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年8月

　〈4人分〉

とりもも肉	1枚（約250ｇ）
Ａ
酒	大さじ1
塩	小さじ1/8
かたくり粉	大さじ2
板こんにゃく	1/2枚
かぼちゃ	150ｇ
なす	2個
ししとう	12本
揚げ油	適量
Ｂ
だし	カップ1と1/2
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
塩	小さじ1/6
しょうがのしぼり汁	小さじ1

作り方

1	とり肉は４ｃｍ角のそぎ切りにします。Ａをもみこみ、１０分ほどおきます。

2	こんにゃくは縦半分に切り、端から７～８ｍｍ厚さに切ります。格子状に切り目を入れ、熱湯でさっとゆでて、水気をよくふきます。

3	かぼちゃは７～８ｍｍ厚さに切ります。なすは縦に４等分します。ししとうは切り目を入れます。

4	小鍋にＢを合わせ、ひと煮立ちさせます。大きめのボールに移し、しょうが汁を加えます。

5	揚げ油を中温（１６０～１７０度）に熱し、こんにゃく、野菜を揚げます（こんにゃくとししとうは油がはねやすいので、さっとくぐらす程度にします）。続けて、とり肉にかたくり粉をまぶして入れ、中まで火を通します。

6	(5)が熱いうちに、(4)に加えてあえます。

メモ:

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