和風ハンバーグレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	和風ハンバーグひじきと切り干しだいこんを加えることで、食物繊維が補えます。めんつゆにとろみをつけたものをソースにしていますが、もっと手軽にぽん酢しょうゆでも
	調理時間：15～30分カロリー：358kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年10月

　〈4人分〉

合びき肉	400ｇ
切り干しだいこん	15ｇ
水	カップ1
芽ひじき	5ｇ
にんじん	30ｇ
サラダ油	大さじ1と1/2
Ａ
切干しだいこんのもどし汁	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ1
Ｂ
卵	1個
パン粉	大さじ2
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
めんつゆ*	200ｍｌ
Ｃ
かたくり粉	小さじ2
水	小さじ2
だいこん	150ｇ
しその葉	10枚

作り方

1	切り干しだいこんは、さっと洗います。分量の水でもどし、水気をきって、１ｃｍ長さに切ります。ひじきは水でもどし、水気をきります。にんじんは１.５ｃｍ長さの細切りにします。

2	フライパンに油大さじ１/２を熱し、(1)を中火でいためます。油が回ったらＡを加え、汁気がなくなるまでいため煮にします。さまします。

3	ボールに肉、Ｂを合わせて、よく混ぜます。(2)を加えてさらに混ぜ、４等分します。だ円形に整え、中央を少しへこませます。

4	フライパンに油大さじ１を熱し、(3)を強火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で中まで火を通します。器に盛ります。

5	だいこんはすりおろし、水気を自然にきります。しそはせん切りにします。Ｃは合わせます。

6	小鍋にめんつゆを温め、Ｃでとろみをつけます。(4)にかけ、だいこんとしそをのせます。

メモ:

めんつゆは、濃縮タイプのものは表示を見て、「かけつゆ」の濃さに調節してから計量しましょう

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