中華おこわレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	中華おこわ干しえびでうま味を出すことが多いおこわですが、干し貝柱でもおいしく作れます。チャーシューのかわりに豚ロース肉をそのまま入れ、よりジューシーに。
	調理時間：15～30分カロリー：415kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年10月

　〈4人分〉

1	もち米は洗い、たっぷりの水に１時間以上浸水させ、水気をきります。

2	干ししいたけは、水カップ１（材料外）でもどし、１ｃｍ角に切ります（もどし汁大さじ2をとりおきます）。干し貝柱はカップ３/４のぬるま湯で１時間以上もどし、ほぐします。もどし汁に水をたし、カップ３/４にします。Ｂは合わせます。

3	豚肉は１ｃｍ角に切り、Ａをもみこみます。たけのこ、にんじんは１ｃｍ角に切ります。

4	深めのフライパンに油大さじ１を熱し、(3)、しいたけ、貝柱をいためます。肉の色が変わったら、油大さじ１/２をたし、もち米を加え、油がなじむまでいためます。

5	炊飯器の内釜に(4)、Ｂを合わせ、ふつうに炊きます。

メモ:

サラダ油の代わりにラードを使うと、より風味がよくなります。水分量が少ないため、炊飯器によっては、自動的にスイッチがきれてしまうことがあります。その場合は、再度スイッチを入れればだいじょうぶです。

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