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長いものカレー煮
ほっこりとしたやわらかさは、ちょっと意外？じゃがいもとはまた違ったおいしさです。
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調理時間：15～30分
カロリー：438kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2007年10月
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 〈2人分〉
| とり手羽中 |
４本（１６０g） |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 長いも |
３００ｇ |
| たまねぎ |
１／２個（１００g） |
| にんにく |
１／２片 |
| ブロッコリー |
１／２株（１００g） |
| サラダ油 |
大さじ１／２ |
| バター |
１０ｇ |
| Ａ |
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| カレー粉 |
大さじ１／２ |
| 小麦粉 |
大さじ１／２ |
| Ｂ |
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| 水 |
カップ３ |
| スープの素 |
大さじ１／２ |
| ウスターソース |
小さじ２ |
| トマトケチャップ |
小さじ１ |
| 塩 |
適宜 |
| ガラムマサラ（あれば） |
小さじ１／３ |
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| 1 |
肉に塩、こしょうをふり、５分ほどおきます。長いもは皮をむき、２cm厚さの半月切りにします。たまねぎ、にんにくはみじん切りに、ブロッコリーは小房に分けます。 |
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| 2 |
鍋に油を熱し、肉を少しこげめがつくまで強めの中火で焼き、一度とり出します。バターをたし、たまねぎ、にんにくを中火で少し色づくまでいためます。肉をもどし、Ａを加えて２～３分いためます。 |
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| 3 |
Ｂを加えて強火にし、沸とうしたらアクをとります。ふたをずらしてのせ、弱火で１０分煮ます。ふたをとり、長いもとブロッコリーを加えて中火で約１５分煮ます。塩で調味し火を止め、ガラムマサラを加えます。 |
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