あさりとたけのこのスープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あさりとたけのこのスープあさりのだしと、ほんのり酸味のきいたスープ。
	調理時間：15分以内カロリー：37kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年3月

　〈4人分〉

あさり（砂抜きずみのもの）	２００ｇ
さやえんどう	１６枚
ゆでたけのこ	４０ｇ
にんにく	１／２片
しょうが	小１かけ（５ｇ）
サラダ油	大さじ１／２
A
酒	大さじ１
スープの素	小さじ１／２
塩	小さじ１／３
しょうゆ	小さじ１
水	６００ｍｌ
酢	大さじ１
ラー油	少々

作り方

1	あさりは殻をこすり合わせて洗います。さやえんどうは筋をとり、斜め半分に切ります。たけのこは４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅のたんざく切りにします。

2	にんにくは薄切りにします。しょうがはみじん切りにします。

3	鍋に油を熱し、（２）を加えて、弱火でいためます。香りが出たら、あさり、たけのこを加えて、さらにいためます。Ａを加えて、火を強めます。時々アクをとりながら、あさりの口が開くまで煮ます。

4	（３）にさやえんどうを加え、ひと煮立ちさせます。火を止め、酢を加えます。器に盛り、ラー油をたらします。

メモ:

すっぱい味の好きな方は、酢の量を１．５倍程度に増やしても

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