いちごのレアチーズケーキレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いちごのレアチーズケーキいちごジャムで甘みをつけます。春らしい、ほんのりうすべに色。酸味のきいたさわやかなケーキです。
	調理時間：30～60分カロリー：696kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年3月

　

クリームチーズ	２５０ｇ
いちごジャム	１６０ｇ
レモン汁	大さじ１と１／２
ゼラチン	大さじ１
水	５０ｍｌ
生クリーム	１００ｍｌ
〈ケーキの台〉
ビスケット（市販）＊	１００ｇ
バター	７０ｇ

作り方

1	〈準備〉ゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分以上おきます。湯せんにかけて完全に溶かします。クリームチーズは室温におくか、電子レンジで約５０秒（５００Ｗ）加熱してやわらかくします（指で押してへこむくらい）。バターは湯せんにかけて溶かします。

2	ビスケットを厚手のポリ袋に入れ、めん棒などで袋の上からたたいて細かく砕きます。ボールに入れます。溶かしたバターが熱いうちに、加えます。全体がしっとりした感じになります。

3	型に入れて広げ、ラップをあてながら手でしっかり押さえます。ラップをふんわりかけ、冷蔵庫で冷やし固めます。

4	大きめのボールにクリームチーズを入れ、泡立器でクリーム状にします。いちごジャムを３回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。

5	レモン汁、ゼラチン、生クリームを順に加え、よく混ぜます。

6	（３）のラップをはずし、（５）を型に流し入れます。表面をならします。ラップをふんわりかけ、冷蔵庫で約１時間冷やし固めます。型からゆっくりとはずします（型からはずすときは、蒸しタオルなどで型を包んで温めるとはずしやすくなります）。

メモ:

直径１８㎝のケーキ丸型１個分

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