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あさりの卯の花あえ
いつもの卯の花いりに飽きたときにおすすめ。缶詰のあさりからでもよい味が出ます
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調理時間：15分以内
カロリー：55kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年6月
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 〈2人分〉
| あさり（水煮缶詰） |
５０ｇ |
| おから |
５０ｇ |
| きゅうり |
１／４本 |
| にんじん（３ｃｍ長さの細切り） |
２０ｇ |
| たまねぎ（薄切り） |
３０ｇ |
| A |
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| だし |
１００ｍｌ |
| あさりの缶汁 |
大さじ３ |
| 砂糖 |
小さじ１／２ |
| みりん・酒 |
各大さじ１／２ |
| 塩 |
小さじ１／８ |
| 酢 |
大さじ１ |
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| 1 |
おからは耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジで約１分半（５００Ｗ）加熱します。 |
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| 2 |
きゅうりは細切りにします。塩少々（材料外）をふり、しんなりしたら水気をしぼります。あさりは身と汁に分けます。 |
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| 3 |
鍋ににんじん、たまねぎ、Ａを合わせて火にかけます。沸とうしたらふたをし、弱めの中火で１分ほど煮ます。あさりの身と（１）を加え、混ぜながら１～２分煮ます。火を止め、酢を加えます。さめたらきゅうりを加えてあえます。 |
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