リコッタチーズのパンケーキレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	リコッタチーズのパンケーキリコッタチーズの酸味がほんのり香ります。卵白をしっかり泡立て、ふわふわに。
	調理時間：15～30分カロリー：466kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年7月

　〈2人分〉

リコッタチーズ	１００ｇ
牛乳	大さじ２
卵黄	１個分
卵白	１個分
砂糖	大さじ１
Ａ
薄力粉	大さじ４
ベーキングパウダー	小さじ１／４
塩	少々
バナナ	１本
粉糖	適量

作り方

1	ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。ふんわりと泡立ってきたら砂糖を加え、ツノがピンと立つまでしっかり泡立てます。

2	別のボールにリコッタチーズ、牛乳、卵黄を入れ、混ぜます（（１）のハンドミキサーの羽は、洗わずそのまま使ってＯＫ）。

3	Ａを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜます。

4	（３）に（１）を２回に分けて加え、気泡をつぶさないようにさっくり混ぜます。

5	フッ素樹脂加工フライパンに、サラダ油少々（材料外）を敷いて温めます。ぬれぶきんにフライパンの底をさっとあてて冷まし、再び弱火にかけます。生地の約１／６量を流し（直径約５ｃｍ）、一度に３枚ずつ焼きます。焼き色がついたら裏返し、中まで火を通します。

6	残りの生地も同様に焼き、器に盛ります。バナナを５ｍｍ厚さの斜め切りにして添え、粉糖を茶こしでふります。

メモ:

６枚分。好みでメープルシロップやはちみつをかけても。

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