かつおのガーリックソテーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かつおのガーリックソテーいわば、洋風のかつおのたたき。オリーブ油とバルサミコの風味がきいています。
	調理時間：15分以内カロリー：249kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年10月

　〈2人分〉

かつお（刺し身用・さく）	２００ｇ
A
塩	小さじ１／６
こしょう	少々
にんにく	小１片
小麦粉	大さじ１／２
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
ピーマン	１個
塩	少々
ミニトマト	６個
オリーブ油	小さじ２
B
バルサミコ	大さじ１
赤ワイン	大さじ１
しょうゆ	大さじ１／２
砂糖	少々

作り方

1	かつおは１．５ｃｍ厚さに切ります。にんにくはすりおろします。かつおにＡをまぶし、５分ほどおきます。

2	たまねぎは薄切りにします。ピーマンは細切りにします。トマトは縦半分に切ります。

3	かつおに小麦粉をまぶします。フライパンに油小さじ１を熱し、たまねぎをいためます。しんなりしたらピーマンを加えてさっといため、塩少々をふってとり出します。

4	（３）のフライパンに油小さじ１を熱し、強火でかつおの両面をさっと焼いて、とり出します。

5	フライパンの汚れをふき、Ｂを合わせます。約半量になるまで、強火で煮つめます。

6	かつおを食べやすい大きさに切り、野菜と一緒に器に盛ります。Ｂをかけ、トマトを添えます。

メモ:

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