さつまいものコロッケレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さつまいものコロッケ外はカリッ、中はサクサク。いため揚げで、フライパンで手軽にできます。あつあつをソースでどうぞ
	調理時間：15～30分カロリー：492kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年11月

　〈2人分〉

さつまいも	３００ｇ
牛乳	大さじ２
たまねぎ	１／４個（５０ｇ）
合びき肉	５０ｇ
サラダ油	小さじ１
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
衣
小麦粉	大さじ１／２
卵	１／２個
パン粉（細かいタイプ）	２０ｇ
揚げ油	５０ｍｌ
レタス（せん切り）	１枚
パセリ	１枝
ウスターソース	適量

作り方

1	さつまいもは、３ｃｍ厚さに切って皮を厚めにむき、水にさらします。水気が残ったまま耐熱皿にのせ（ぬらしたペーパーをのせると、よりよい）、ラップをかけて電子レンジで約３分（５００Ｗ）、上下を返してさらに２～３分、やわらかくなるまで加熱します。熱いうちにスプーンの背などでつぶし、牛乳を混ぜます。

2	たまねぎはみじん切りにします。小さめのフライパンに油小さじ（１）を熱し、たまねぎとひき肉をいため、塩、こしょうをします。さましておきます。

3	（１）と（２）を混ぜ、４等分して小判形にまとめます。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

4	（２）のフライパンに油５０ｍｌを熱し、（３）を１～２分揚げます。色がついたら裏返し、きつね色になるまで揚げます。レタス、パセリと盛ります。

メモ:

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