紫いものスイートポテトレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	紫いものスイートポテト紫色はポリフェノールの一種、アントシアニンです
	調理時間：15～30分カロリー：98kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年11月

　〈6人分〉

紫いも	３００ｇ（正味約２００ｇ）
A
牛乳	大さじ３
バター	２０ｇ
卵	１／２個
砂糖	大さじ３
（あれば）ラム酒	小さじ１
直径４ｃｍのアルミカップ	６個

作り方

1	紫いもは３ｃｍ厚さに切ってから、皮を厚めにむきます。水にさらし、水気が残ったまま耐熱皿に入れ、ラップをかけて、電子レンジで約３分（５００Ｗ）、上下を返してさらに２～３分、やわらかくなるまで加熱します。

2	ボールに入れて、熱いうちにスプーンの背などでつぶし、Ａを加えてゴムべらで混ぜます。砂糖、ラム酒を加えて混ぜ、６等分します。

3	アルミカップに入れ、表面を整えます。オーブントースターで約１０分、ふっくらするまで焼きます。

メモ:

普通のさつまいもでも作れます。むいた皮は、かりんとうなどに。

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