プーパッポンカリーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	プーパッポンカリータイではポピュラーな、この料理。最後に卵でとじるので、意外とマイルドな味わいです
	調理時間：15～30分カロリー：422kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2008年12月

　〈2人分〉

わたりがに	１ぱい（２００ｇ）
にんにく	小１片
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
セロリ	１／２本
ピーマン	１個
赤とうがらし	１／２本
サラダ油	大さじ１／２
カレー粉	小さじ１
A
水	１００ｍｌ
スープの素	小さじ１／２
B
オイスターソース	大さじ１／２
ナンプラー	大さじ１／２
砂糖	小さじ１／２
ごま油	小さじ１／２
ココナッツミルク	８０ｇ
卵	２個
温かいごはん	３００ｇ

作り方

1	かには前かけと甲羅をはずし、ガニをとり除きます。身は４等分にします。足は足先を落として切り分け、はさみで切りこみを入れます。

2	にんにくはみじん切りにします。たまねぎは１ｃｍ幅のくし形に切ります。セロリの茎は４～５ｍｍ幅の斜め切り、葉はあらくきざみます。ピーマンは縦半分にして種をとり、７～８ｍｍ幅に切ります。とうがらしは種をとって、小口切りにします。Ｂは合わせます。

3	深めのフライパンに、油、にんにく、とうがらしを入れ、弱火で香りが出るまでいためます。かにを加え、ざっといためます。たまねぎ、セロリの茎、カレー粉を加えていためます。油が回ったらＡを加え、ふたをして中火で３分ほど煮ます。卵はほぐします。

4	セロリの葉、ピーマン、Ｂを加え、ひと煮立ちしたら、卵を回し入れ、半熟になったら火を止めます。ごはんと一緒に盛ります。

メモ:

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