ダックワーズショコラレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ダックワーズショコラホロホロ、ふっくらのダックワーズ生地に、ココアとチョコレートのダブルで風味づけ。
	調理時間：30～60分カロリー：147kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年1月

　〈5人分〉

卵白	２個分
砂糖	２０ｇ
Ａ
アーモンドプードル	５０ｇ
粉糖	２５ｇ
薄力粉	１０ｇ
ココア	小さじ１
（仕上げ用）粉糖	大さじ１
製菓用チョコレート	３０ｇ

作り方

1	＜準備＞Ａは合わせて２回ふるい、砂糖は１回ふるいます。オーブン皿にオーブンシートを敷きます。オーブンを１７０℃に予熱します。しぼり袋に直径１ｃｍの丸口金をセットします。

2	卵白を軽くほぐし、砂糖２０ｇのうちひとつまみを加えて、泡立て始めます。ふんわりと泡立ってきたら残りの砂糖を２～３回に分けて加え、ツノが立つまで、しっかり泡立てます。

3	（２）にＡの１／３量を加えて、ゴムべらで切るように混ぜます。８割程度混ざったらＡの残りを加え、同様に混ぜます。（混ぜすぎると食感が悪くなるので、粉っぽさがやや残っているくらいで大丈夫。）

4	生地をしぼり袋に入れ、オーブン皿に間隔をあけて、直径約３ｃｍに丸くしぼり出します。

5	仕上げ用の粉糖大さじ１を生地の上から茶こしでふるいます。１７０℃（ガスオーブン１６０℃）のオーブンで約１３分焼き、完全にさまします。

6	チョコレートはあらくきざみます。耐熱容器に入れて、ラップなしで電子レンジで約４０秒（５００Ｗ）加熱し、軽く混ぜてなめらかな状態にします。（５）の内側にチョコレートを塗って、２個で１組にし、固まるまでそのままおきます。

メモ:

約１０個分

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