たっぷり野菜の蒸し煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たっぷり野菜の蒸し煮豚肉のうま味を吸わせつつ、じっくり加熱し、野菜本来の味を堪能しましょう
	調理時間：15～30分カロリー：359kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年2月

　〈2人分〉

にんじん	小１本（１００ｇ）
さといも	３～４個（１２０ｇ）
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
キャベツ	２～３枚（１００ｇ）
かぶ	１～２個（１００ｇ）
こまつな	１００ｇ
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）	１５０ｇ
A
スープの素	小さじ１／２
塩	小さじ１／４
水	２００ｍｌ
スイートチリソース	適量
＜ねぎソース＞
ねぎ（みじん切り）	３ｃｍ
しょうゆ・みりん	各大さじ１／２
酢	小さじ１
ごま油	小さじ１／２
＜みそソース＞
みそ	大さじ１／２
プレーンヨーグルト	大さじ１
練りがらし	小さじ１／４

作り方

1	にんじんは５～６ｃｍ長さ、１ｃｍ太さの棒状に切ります。

2	さといもは１個を２つに切ります。ラップをし、電子レンジで約２分（５００Ｗ）加熱し、皮をむきます。たまねぎは４等分のくし形切りにします。キャベツは５ｃｍ角にちぎります。かぶは皮をつけたまま８等分のくし形切りにします。こまつなは５～６ｃｍ長さに切ります。クッキングペーパーを鍋の直径に合わせて切り、中央に穴をあけ、紙ぶたにします。

3	厚手の鍋に、こまつな以外の野菜を並べ入れ、Ａをふり入れます。紙ぶたと鍋のふたをし、中火にかけます。沸とうしたら弱火で７～８分蒸し煮にします。にんじんがやわらかくなったらこまつなをのせ、肉を広げてのせます。さらに２分ほど蒸し煮にします。

4	ソースの材料をそれぞれ合わせます。好みのソースをつけて食べます。

5	※鍋に残った蒸し汁には、湯適量を加え、塩・こしょう各少々で味をととのえたあと、ごはんを加えて、おじやにして食べてもよい。

6	※ソースは、市販のぽん酢しょうゆや、ごまだれなどで代用してもよい。

メモ:

鍋で蒸し煮にすれば、蒸し器やせいろがなくても作れます。

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