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あじのはさみ揚げ

あじのはさみ揚げ
少なめの油で揚げ焼きにするので、ふつうにフライにするより手軽です
調理時間：15分以内
カロリー：291kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年7月
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材料　〈2人分〉
あじ 　　４尾（１尾＝約１２０ｇ）
塩 　　少々
こしょう 　　少々
　　
　かたゆで卵 　　１個
　マヨネーズ 　　大さじ１／２
小麦粉 　　大さじ１／２
牛乳 　　大さじ１／２
パン粉 　　大さじ４
サラダ油 　　大さじ１
ウスターソース 　　適量
ベビーリーフ 　　３０ｇ
作り方
1 あじはうろことぜいごをとり、頭を落とします。内臓を除き、水で洗います。腹側から切り広げ、背まで切り開きます。中骨をはずし、切り落とします。腹骨をそぎとり、小骨を抜きます。
2 ゆで卵はあらくきざみ、マヨネーズとあえて４等分します。
3 あじに塩、こしょうをふり、両面に小麦粉をまぶします。中央に（２）をのせ、２つに折ります。牛乳、パン粉の順に衣をつけます。
4 フライパンに油を熱し、（３）を並べます。具がはがれないように注意しながら両面を焼きます。
5 器に（４）、ベビーリーフを盛り、ウスターソースを添えます。
メモ: 魚屋さんで「あじフライ用に」と言って、おろしてもらうと手軽
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