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えのきのすまし汁

えのきのすまし汁
とろりとした、のどごしのよいすまし汁。スプラウトの代わりに、きざんだ万能ねぎでも
調理時間：15分以内
カロリー：47kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年10月
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材料　〈2人分〉
えのきだけ 　　１袋（１００ｇ）
絹ごしどうふ 　　１／４丁（７５ｇ）
スプラウト 　　５ｇ
だし 　　３００ｍｌ
しょうゆ 　　小さじ１
塩 　　小さじ１／６
かたくり粉 　　大さじ１／２
水 　　大さじ１
七味とうがらし 　　少々
作り方
1 えのきは根元を落とし、１ｃｍ長さに切ります。スプラウトは根元を落とします。
2 鍋にだしとえのきを入れ、火にかけます。煮立ったら、とうふを手でくずしながら加えます。
3 （２）が再度煮立ったら、しょうゆ、塩で調味します。水どきかたくり粉でとろみをつけます。
4 椀に盛り、スプラウトと七味を散らします。
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