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ひき肉あんかけ焼きそば

ひき肉あんかけ焼きそば
みそベースのこってりしたあんを、めんをからませながら食べるのが最高です
調理時間：30～60分
カロリー：608kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2009年11月
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材料　〈2人分〉
豚ひき肉 　　１００ｇ
ねぎ 　　１／２本
にんにく 　　小１片
しょうが 　　１／２かけ（５ｇ）
もやし 　　１／２袋（１００ｇ）
チンゲンサイ 　　１株（１２０ｇ）
サラダ油 　　大さじ１と１／２
豆板醤 　　小さじ１／２
A 　　
　砂糖 　　大さじ１／２
　赤みそ 　　大さじ１
　しょうゆ・酒 　　各大さじ１
　スープの素 　　小さじ１／２
　水 　　１５０ｍｌ
B 　　
　かたくり粉 　　大さじ１／２
　水 　　大さじ１／２
ごま油 　　小さじ１／２
（焼きそば用）蒸しめん 　　２玉（３４０ｇ）
作り方
1 ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
2 もやしはできればひげ根をとります。チンゲンサイは葉と茎に分け、食べやすい大きさに切ります。
3 Ａ、Ｂはそれぞれ合わせます。
4 鍋に油大さじ１／２と（１）を入れ、弱火でいためます。香りが出たら豆板醤を加え、さっと混ぜます。
5 （４）にひき肉を加え、中火でいためます。パラパラになってきたらＡを加え、１～２分煮ます。Ｂを再度混ぜてから加え、とろみをつけながらひと煮立ちさせます。ごま油を加えて、火を止めます。
6 フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、チンゲンサイの茎、もやし、チンゲンサイの葉の順に加えていためます。めんをほぐしながら加えて、さらにいためます。
7 （６）を皿に盛り、（５）をかけます。
メモ:  
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