えびとほたてのマリネサラダレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えびとほたてのマリネサラダ時間をおくことで、味がよくしみこみます。野菜はくったりしないよう、食べる直前に混ぜましょう
	調理時間：15～30分カロリー：311kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年3月

　〈2人分〉

えび	１５０ｇ
ほたて貝柱	４個（８０ｇ）
うど	８０ｇ
A
水	２００ml
酢	小さじ１
きゅうり	１本
レタス	２枚
B
レモン汁	大さじ２
白ワインビネガー（または酢）	大さじ１
白ワイン	大さじ１
砂糖	小さじ１／２
塩	小さじ１／２
こしょう	少々
オリーブ油	大さじ４
オレガノ（乾燥）	少々

作り方

1	えびは背わたをとります。ほたては厚みを半分に切ります。

2	湯５００mlと塩小さじ１／３（いずれも材料外）を合わせてわかします。（１）を入れ、火が通るまでゆで、さまします。えびの殻をむきます。

3	Ｂを合わせ、（２）をあえます。冷蔵庫へ入れます（１時間以上おきます）。

4	Ａは合わせます。うどを５cm長さのたんざく切りにし、Ａにさらして、水気をきります。

5	きゅうりは縦半分に切り、さらに４cm長さの斜め薄切りにします。レタスはひと口大にちぎります。

6	器にレタス、うど、きゅうりを盛り、準備しておいたマリネを汁ごとのせます。

メモ:

マリネ液につける時間を除く

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