とうふステーキ・干しえびあんかけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とうふステーキ・干しえびあんかけ野菜がたっぷりとれる一品。時間のかかるとうふの水きりは、事前にしておきます
	調理時間：15～30分カロリー：202kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年3月

　〈2人分〉

もめんどうふ	１丁（３００ｇ）
塩	少々
こしょう	少々
しょうゆ	大さじ１／２
ごま油	大さじ１
干しえび	１０ｇ
水	１５０ml
にら	１／２束（５０ｇ）
えのきだけ	１／２パック（５０ｇ）
A
スープの素	小さじ１／２
塩	少々
こしょう	少々
酒	大さじ１
かたくり粉	小さじ１

作り方

1	とうふは厚みを半分にし、それぞれ２つに切ります。トレーや皿をのせて重石にし、水きりをします。冷蔵庫で３０分以上おきます。

2	干しえびは水１５０mlでもどします。冷蔵庫で１時間以上おきます。

3	にらは３cm長さに切ります。えのきは根元を落とし、３cm長さに切ります。

4	干しえびはあらみじんに切ります（もどし汁はとりおきます）。

5	干しえびのもどし汁に、Aを加えて混ぜます。

6	とうふに塩、こしょうをふります。フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、とうふを入れて、両面に焼き色をつけます。しょうゆを鍋肌から回し入れ、器にとり出します。

7	フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、干しえび、にら、えのきを入れて、さっといためます。

8	（７）に（５）を再度混ぜてから加え、とろみがついたら火を止めます。とうふにかけます。

メモ:

とうふの水きり時間、干しえびの戻し時間は除く

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