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変わりいなり

変わりいなり
定番のいなりずしですが、トッピングをすれば目先が変わります。行楽弁当にもおすすめ
調理時間：15～30分
カロリー：630kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年4月
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材料　〈2人分〉
温かいごはん 　　３００ｇ
A 　　
　酢 　　大さじ２
　砂糖 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／４
いりごま（白） 　　大さじ１／２
油揚げ 　　４枚
B 　　
　だし 　　１００ml
　砂糖 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
あなごのかば焼き 　　４０ｇ
酒 　　小さじ１／２
きゅうり 　　１／４本
えび 　　小８尾（８０ｇ）
C 　　
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　少々
　水 　　大さじ１／２
　酢 　　大さじ１／２
卵 　　１個
D 　　
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　少々
作り方
1 Aを合わせ、ごはんに加えて混ぜます。いりごまを指でつぶしながら加え（ひねりごま）、８等分します。
2 油揚げは半分に切り、袋状に開きます。熱湯で２～３分ゆで、油抜きをします。鍋にＢを合わせ、油揚げを入れます。中火で煮汁がなくなるまで煮ます。ざるに広げてさまします。
3 あなごは４つに切ります。酒をふり、ラップをして、電子レンジで１０～２０秒（５００W）加熱します。きゅうりは小口切りにして、塩少々（材料外）をふり、しんなりしたら水気を軽くしぼります。
4 えびは背わたをとります。鍋にえびとCを合わせ、弱火で２～３分煮ます。さめたら殻をむきます。卵はほぐしてDを混ぜ、いり卵を作ります。
5 油揚げのふちを１／３ほど内側に折り、すしめしを詰めます。それぞれの具を４等分してのせます。
メモ:  
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