プッタネスカレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	プッタネスカプッタネスカとはパスタ料理の一種。シンプルながら、ケッパーやオリーブをきかせた、刺激的な味わいが特徴です
	調理時間：15～30分カロリー：357kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年6月

　〈2人分〉

トマト水煮缶詰	１／２缶（２００ｇ）
オリーブ（黒・種なし）	１０個
ケッパー	大さじ１／２
アンチョビ（フィレ）	２枚（１０ｇ）
にんにく	１片
白ワイン	大さじ１
オリーブ油	大さじ１
フジッリ	１２０ｇ
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湯	１リットル
塩	小さじ１
塩	少々
こしょう	少々
粉チーズ	適量

作り方

1	オリーブは３mm厚さの輪切りにします。アンチョビはあらみじんに切ります。にんにくはみじん切りにします。

2	鍋にオリーブ油、にんにく、アンチョビを入れ、弱火でいためます。香りが出たらトマトをつぶしながら汁ごと加えます。オリーブ、ケッパー、白ワインを加え、ふたをずらしてのせて、５分ほど煮ます。

3	別の鍋に分量の湯をわかし、塩小さじ１を加えます。フジッリを表示どおりゆで、ざるにとります。

4	（２）の鍋にフジッリを加え、強火でソースをからめながら混ぜます。塩・こしょうで味をととのえます。器に盛り、粉チーズをふります。

メモ:

フジッリはショートパスタの一種。らせん状のため、ソースが絡みやすい。ペンネやふつうのスパゲティでも。

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