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あんかけ茶碗蒸し
枝豆を使った茶碗蒸し。冷蔵庫で冷やしてもおいしい
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調理時間：15～30分
カロリー：112kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年7月
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 〈2人分〉
| 卵 |
１個 |
| Ａ |
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| だし |
１５０ml |
| 塩 |
少々 |
| しょうゆ |
小さじ１／２ |
| とりひき肉 |
５０ｇ |
| B |
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| 酒 |
小さじ１／２ |
| しょうゆ |
小さじ１／２ |
| ＜あん＞ |
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| 枝豆（さやつき） |
１５個（５０ｇ） |
| C |
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| だし |
１００ml |
| みりん |
小さじ１／２ |
| しょうゆ |
小さじ１／２ |
| 塩 |
少々 |
| $ |
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| かたくり粉 |
小さじ１／２ |
| 水 |
小さじ１ |
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| 1 |
ひき肉とＢを混ぜ、器に等分に入れます。 |
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| 2 |
枝豆は熱湯で４～５分ゆで、さやから実を出します。鍋にＣと枝豆を１０粒ほど入れ、温めます。水どきかたくり粉を加え、再度沸とうしたら火を止めます。 |
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| 3 |
卵をほぐし、Ａを混ぜて、こします。（１）の器に残りの枝豆と一緒に入れ、軽く混ぜます。蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で３～４分蒸します。弱火にし、さらに１０分ほど蒸します。火を止め、そのまま２～３分蒸らします。 |
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| 4 |
（３）の茶碗蒸しに、（２）のあんをかけます。 |
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