みそチャーシューレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	みそチャーシュー肉とみそのうま味がしみこんだやわらかチャーシュー。「作る価値アリ」の絶品！
	調理時間：30～60分カロリー：354kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年9月

　〈3人分〉

豚肩ロース肉（かたまり）	３５０ｇ
サラダ油	小さじ１
ねぎ（緑の部分）	２０cm
しょうが	１かけ（１０ｇ）
Ａ
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ２
酒	５０ml
みそ	大さじ２
水	２００ml
みず菜	５０ｇ

作り方

1	しょうがは皮をつけたまま薄切りにします。みず菜は４～５cm長さに切ります。

2	鍋に油を入れて温めます。豚肉に軽く焼き色がつくまで全面を焼きます。

3	（２）にねぎとしょうがとＡを加え、中火にかけます。煮立ったら落としぶたをして、途中で煮汁をかけながら弱火で約２５分煮ます。

4	落としぶたをはずして火を強め、煮汁がとろりとするまで煮つめます。

5	豚肉は食べやすい大きさに切ります。みず菜を器に盛り、チャーシューをのせて、煮汁をかけます。

メモ:

水は、肉に水がかぶる程度。水をたす場合は、その分長く煮ます。

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