かじきのソテー　きのこの和風ソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かじきのソテー　きのこの和風ソースきのこたっぷり！とろみのあるソースにからめてどうぞ
	調理時間：15～30分カロリー：292kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年10月

　〈2人分〉

かじき	２切れ（２００ｇ）
塩	少々
こしょう	少々
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
しいたけ	４個
しめじ	５０ｇ
えのきだけ	２５ｇ
エリンギ	１本（３０ｇ）
サラダ油	大さじ１・１／２
Ａ
だし（または水）	大さじ１
しょうゆ	大さじ２
みりん	大さじ１／２
酒	小さじ１
$
かたくり粉	小さじ１
水	小さじ２
万能ねぎ（小口切り）	１本

作り方

1	かじきは塩、こしょうをふり、５分ほどおきます。水気をふきます。

2	たまねぎは薄切りにします。

3	しいたけは石づきを除き、かさは厚めの薄切り、軸は薄く切ります。しめじは根元を除き、ほぐします。えのきだけは根元を除き、長さを半分に切ってほぐします。エリンギは長さを半分に切り、薄切りにします。Ａは合わせておきます。

4	フライパンに油大さじ１を温め、かじきの両面を中火で焼きます。とり出します。

5	きのこソースを作ります。フライパンの油をふきとり、油大さじ１／２を加えてたまねぎを中火でいためます。しんなりしたらきのこを加えていため、油が回ったら、Ａを入れます。ひと煮立ちしたら、水どきかたくり粉を回し入れ、とろみをつけます。

6	器に（５）のソースを敷き、かじきをのせます。万能ねぎを散らします。

メモ:

魚は、すずき、さわらなどでも

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