かきのパエリア風レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かきのパエリア風かきの風味たっぷり。ごはんが香ばしく炊ける土鍋だから、パエリア鍋がなくてもおいしくできあがります。
	調理時間：30～60分カロリー：399kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年12月

　〈4人分〉

かき（加熱用）	３００ｇ（約１２個）
白ワイン	５０ml
米	米用カップ２（３００ｇ）
たまねぎ	３／４個（１５０ｇ）
にんにく	１片
パプリカ（赤）	１／２個（７５ｇ）
クレソン	１束（４０ｇ）
スープの素	小さじ１
オリーブ油	大さじ２
Ａ
塩	小さじ１／２
ローリエ	１枚
レモン	１／２個
こしょう（黒）	少々

作り方

1	かきは塩水（水２００ml＋塩小さじ１の割合）で洗い、水洗いします。ざるにあげて水気をきります。

2	土鍋とは別の鍋にかきとワインを入れ、ふたをして中火で２分ほど蒸し煮にします。かきはざるにあげます。蒸し汁に水を加えて３６０mlにします。スープの素を加えます。

3	たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。パプリカは種を除き、５mm角に切ります。

4	クレソンは葉をつみとり、茎は５mm長さに切ります。レモンはくし形に切ります。（２）のスープは温めておきます。

5	土鍋にオリーブ油を入れ、たまねぎ、にんにくを中火でしんなりするまでいためます。パプリカと米（とがない）を加え、米がすき通るまでいためます。スープとＡを加えてふたをします。沸とうしたら弱火にし、１５分炊きます。

6	（５）に、かきとクレソンの茎を加えて火を止めます。そのままふたをして１０分蒸らします。

7	クレソンの葉をのせ、こしょうをふります。レモンを添えます。

メモ:

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