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かにの炊きこみ土鍋ごはん

かにの炊きこみ土鍋ごはん
ふっくら土鍋ごはんに、かにの赤とみつばの緑がきれい。ぜひ土鍋のまま食卓に運んで、目の前でとりわけてください。
調理時間：30～60分
カロリー：300kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年12月
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材料　〈4人分〉
米 　　米用カップ２（３００ｇ）
だし 　　４００ml
Ａ 　　
　うすくちしょうゆ 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／３
かに缶詰 　　大１缶（１３０～１５０ｇ）
しょうが 　　大１かけ（１５ｇ）
みつば 　　８本
作り方
1 米はとぎ、ざるにあげて水気をきります。
2 土鍋に米とだしを入れ、３０分以上おいて浸水させます。
3 しょうがはせん切りにし、水にさらして水気をきります。みつばの茎は３cm長さに切ります。葉は飾り用にとりおきます。
4 （２）にＡと、かに缶を汁ごと加えます。ふたをして中火にかけます。１０分ほどしてしっかり沸とうしたら、弱火にし、さらに１０分炊きます。（途中でふたを開けないでください。沸とうの確認は、土鍋のふたの穴からしっかり蒸気が出ているかどうかで判断します。）
5 火を止め、しょうがとみつばの茎をのせてふたをし、そのまま１０分蒸らします。みつばの葉を飾ります。
メモ: 米の浸水時間はのぞく。ほたて缶でもおいしい
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