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とりささみとスナップえんどうの炒めもの

とりささみとスナップえんどうの炒めもの
さっとできる中華風の炒めもの。
調理時間：15～30分
カロリー：182kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年7月
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材料　〈2人分〉
とりささみ 　　２本（100g）
Ａ 　　
　酒 　　大さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　小さじ１
　かたくり粉 　　小さじ１
ゆでたけのこ 　　100g
スナップえんどう 　　100g
しょうが 　　１／２かけ（５g）
ねぎ 　　３cm
サラダ油 　　大さじ１
Ｂ 　　
　酒 　　大さじ１
　オイスターソース 　　大さじ１
　水 　　50ml
　スープの素 　　小さじ１
　塩 　　少々
作り方
1 ささみは筋をとり、ひと口大のそぎ切りにし、Ａを順にもみこむ。
2 たけのこは４～５mm厚さの薄切りにする。スナップえんどうは筋をとり、大きければ半分に切る。
3 しょうがは皮をこそげてみじん切りに、ねぎもみじん切りにする。Ｂは合わせる。
4 フライパンに油としょうが、ねぎを弱火で温め、香りが出たら中火にしてささみを加えて炒める。肉の色が変わったら、（２）を加えて炒め、Ｂを加えて混ぜる。スナップえんどうに火が通ったら火を止める。
メモ: 「調味料＋水」で炒め煮して、ささみやたけのこに味をしみこませます。スナップえんどうが小さいときは、切らずに使ってください。
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