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焼き野菜のマリネ
焼いてつけるだけだからかんたん。ほどよい酸味と野菜の彩りが華やか。
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調理時間：15分以内
カロリー：71kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年7月
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 〈2人分〉
| ゆでたけのこ |
100g |
| グリーンアスパラガス |
２本（40g） |
| パプリカ（黄） |
100g |
| たまねぎ |
１／２個（100g） |
| ミニトマト |
４個 |
| オリーブ油 |
小さじ１ |
| Ａ |
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| 白ワイン |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| 砂糖 |
小さじ１／４ |
| こしょう |
少々 |
| オリーブ油 |
大さじ１／２ |
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| 1 |
たけのこは穂先は１cm幅の放射状に、根元は１cm厚さのいちょう切りにする。アスパラは皮のかたい部分をむいて５cm長さに切る。 |
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| 2 |
パプリカは長さを半分にして２cm幅に、たまねぎは２cm幅のくし形に切る。 |
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| 3 |
Ａを合わせ、マリネ液を作る。 |
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| 4 |
フライパンにオリーブ油を温め、（１）、（２）とミニトマトを焼く。ミニトマトは皮がはじけたら、他の野菜は焼けたものから取り出し、マリネ液に30分以上つける。 |
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