うなぎと夏野菜の三杯酢レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	うなぎと夏野菜の三杯酢手ごろな値段のうなぎなら、野菜とあっさりと食べるもの。シャキシャキしたきゅうりの歯ごたえがおいしい。
	調理時間：15分以内カロリー：169kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年7月

　〈2人分〉

うなぎの蒲焼き	１串（100g）
なす	１個
きゅうり	１／２本
みょうが	１個
〈三杯酢〉
砂糖	大さじ１／２
酢	大さじ２
しょうゆ	大さじ１／２

作り方

1	なす、きゅうりは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。なすは水にさっとさらして水気をきる。

2	ボールに塩水（水300ml＋塩小さじ１・材料外）を用意し、（１）を10分ほどひたす。

3	うなぎは皿にのせ、酒小さじ１／２（材料外）をふってラップをかけ、電子レンジで約30秒（500W）加熱する。串を抜き、１cm幅に切る。みょうがは縦半分に切ってから、薄切りにする。

4	三杯酢の材料を合わせる。（２）の水気をしぼり、（３）とともに三杯酢であえる。

メモ:

三杯酢の甘味は好みで加減してください。

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