エスニックスープごはんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	エスニックスープごはんほのかな酸味と辛味で、さらさら食べられます。
	調理時間：15～30分カロリー：386kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年8月

　〈2人分〉

1	えびは背わたをとり、尾をひと節残して殻をむく。

2	たけのこは４cm長さの薄切りにする。しめじは根元を落とし、小房に分ける。しょうがは皮をこそげて薄切りにする。香菜は葉と茎に分け、茎は２cm長さに切る（葉は飾り用に少しとりおく）。

3	鍋にＡを煮立てる。（２）と赤とうがらしを入れ、ふたをして中火で5～6分煮る。

4	えびとＢを加える。えびに火が通るまで、ふたをして３～４分煮る。塩少々（材料外）で味をととのえ、飾り用の香菜の葉をのせる。ごはんにかけて食べる。

メモ:

ごはんのほかに、写真後ろのように、ゆでたはるさめやフォーを用意して、スープをかけて食べても美味。

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