冷しゃぶサラダレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	冷しゃぶサラダさんしょうを効かせたたれでどうぞ。
	調理時間：15分以内カロリー：253kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年8月

　〈2人分〉

豚肉（しゃぶしゃぶ用）	150g
にんじん	50g
オクラ	４本
レタス	100g
＜さんしょうだれ＞
粉ざんしょう	小さじ１／８弱
ねぎ	5cm
しょうが	１かけ（10g）
赤とうがらし	１／２本
しょうゆ	大さじ1
酢	大さじ1
砂糖	小さじ1
ごま油	小さじ1

作り方

1	ねぎ、しょうがはみじん切りに、赤とうがらしは種をとって小口切りにする。たれの材料を合わせる。

2	にんじんは薄切りにする。レタスはちぎって水にさらし、パリッとさせる。

3	鍋に１.5リットルの湯を沸かし、にんじんとオクラを軽くゆでて、とり出す。

4	続いて、湯に酒大さじ１（材料外）を加え、火を弱めて静かに沸いている状態にする。肉を１枚ずつ入れ、赤い色が消えたらすぐざるにとる。

5	オクラは斜めに切る。野菜を合わせて盛りつけ、肉をのせてたれをかける。

メモ:

肉をやわらかくゆでるには湯をぐらぐらと沸かさないこと。

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