みそ煮豚レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	みそ煮豚かたまり肉が特売のときはぜひこれを。多めにできますが、お弁当やラーメンの具に、つまみにもと、ひっぱりだこです。
	調理時間：60分以上カロリー：302kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年10月

　〈3人分〉

豚肩ロース肉（かたまり）	300g
Ａ
ねぎ	10cm
しょうが	1かけ（10g）
みそ	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ2
砂糖	小さじ2
水	300ml
キャベツ	250g
Ｂ
ごま油	小さじ1／2
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	肉をフォークで数か所刺して穴をあける。ねぎは包丁の腹でつぶす。しょうがは皮ごと薄切りにする。

2	厚手の鍋にＡを合わせて肉を加え、手で肉にＡをよくすりこむ。20分ほどおく。

3	（２）に分量の水を加えてふたをずらしてのせ、火にかける。沸騰したら弱火で40～50分煮る。竹串がすっと通るようになったら、ふたをとり、煮汁が少し残る程度に強火で煮つめる。

4	キャベツはひと口大にちぎる。熱湯に塩少々（材料外）を加え、キャベツを軽くゆでてざるにとり、Ｂをまぶす。皿に盛る。肉を切り分けて盛りつけ、煮汁をかける。

メモ:

写真は仙台みそを使用。

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