さつまいものニョッキチーズソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さつまいものニョッキチーズソースニョッキは、パスタの一種。薄力粉でかんたんに作れます。イタリアでは「木曜日のニョッキ」といわれるほど、おなじみの家庭の味です。
	調理時間：15～30分カロリー：361kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年10月

　〈2人分〉

さつまいも	250g
Ａ
とき卵	大さじ2（1／2個分）
薄力粉	40g
塩	少々
Ｂ
湯	1リットル
塩	小さじ1
打ち粉（薄力粉）	少々
Ｃ
クリームチーズ（室温にもどす）	50g
ゆで湯*	大さじ1
粉チーズ	大さじ1
ローズマリー（みじん切り）	2枝

作り方

1	さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの薄切りにする。水にさらしてから水気がついたまま皿にのせ、ラップをして電子レンジで約5分（500W）加熱する。水気をきり、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。

2	（１）にＡを加え、こねないようにして合わせる。耳たぶくらいのやわらかさでひとかたまりになったら、２等分してそれぞれ20cm長さの棒状にする（打ち粉を使う）。

3	（２）を１cm幅に切り、中央を親指で少し押してへこませる。Ｂを沸かし、生地を入れる。浮き上がったらざるにとる（ゆで湯は残す*）。

4	ボールにＣを入れてざっと混ぜ、（３）を加えて熱いうちにあえる。みじん切りのローズマリーを混ぜて盛りつけ、あれば枝（材料外）を飾る。

メモ:

ローズマリーは、バジルやあらびきこしょうにかえても。

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