れんこんのはさみ揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	れんこんのはさみ揚げシャキシャキとしたれんこんは天ぷらもおいしいですが、ひき肉と合わせれば、これだけでメインのおかずになります。
	調理時間：15～30分カロリー：314kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年11月

　〈2人分〉

れんこん	200g
かたくり粉	大さじ1
揚げ油	適量
豚ひき肉	100g
Ａ
ねぎ（みじん切り）	10cm
いりごま（白）	大さじ1
塩	小さじ1／6
しょうが汁	小さじ1
酒	小さじ1
かたくり粉	小さじ1
〈つけ合わせ〉
春菊（葉先）	50g
ミニトマト	4個
〈からし酢じょうゆ〉
酢	適量
しょうゆ	適量
練りがらし	適量

作り方

1	れんこんは7～8mm厚さの輪切りまたは半月切りにし、水に軽くさらす（２枚１組になるので数を確認）。

2	〈肉あん〉ボールにひき肉とＡを合わせ、よく混ぜる。れんこんの数に合わせて等分する。

3	れんこんの水気をふいて並べ、片面にかたくり粉大さじ１／２を茶こしでふる。この面に肉あんをのせ、もう１枚ではさむ。はさんだものの両面にも、かたくり粉大さじ１／２をふる。

4	揚げ油を中温（160～170℃）に熱し、（３）を４～5分揚げる。

5	春菊の葉先は水に放し、シャッキリさせて水気をきる。ミニトマトを半分に切って春菊と合わせ、（４）に添える。からし酢じょうゆで食べる。

メモ:

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