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和風ミートローフ

和風ミートローフ
ミートローフは洋風料理ですが、こんな和風味も新鮮。
調理時間：30～60分
カロリー：356kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年12月
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材料　〈4人分〉
合びき肉 　　400g
たまねぎ 　　3／4個（150g）
サラダ油 　　大さじ1／2
Ａ 　　
　しょうが 　　1かけ（10g）
　パン粉 　　カップ1／4（10g）
　とき卵 　　1／2個分
　しょうゆ 　　大さじ1
いりごま（白） 　　大さじ2
グリーンアスパラガス 　　6本
れんこん（7mm厚さの輪切り） 　　4枚
Ｂ 　　
　水 　　1リットル
　塩 　　小さじ1
栗の甘露煮 　　4個
Ｃ 　　
　砂糖 　　大さじ２／3
　みそ 　　大さじ1・1／2
　中濃ソース 　　大さじ1／2
　水 　　大さじ1
作り方
1 たまねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
2 フライパンに油を温め、中火でたまねぎを炒める。たまねぎが透き通ってきたら、半量のひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。あら熱をとる。
3 ボールに（２）、残りのひき肉、Ａを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
4 オーブン皿にオーブンシートを敷いて３を置き、約7cm幅、18cm長さのかまぼこ形に整えて、ごまをふる。200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。あら熱をとる。
5 アスパラは根元のかたい皮をむく。れんこんは松の形に切る。鍋にＢを合わせて沸かし、アスパラを約１分ゆでてとり出す。鍋に酢小さじ２（材料外）を加え、れんこんを約２分ゆでる。
6 Ｃは合わせ、電子レンジで約１分加熱する（ラップなし）。アスパラは片側の先が斜めになるよう、４～５cm長さに切る。ミートローフは食べやすい厚さに切り分ける。
7 器にミートローフ、アスパラ、れんこん、栗を飾る。Ｃを添える。
メモ:  
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