えびのイタリアン焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えびのイタリアン焼きお頭つきのえびで見た目も華やかなメニューです。お好みのバジルでアレンジ！
	調理時間：15～30分カロリー：65kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年12月

　〈4人分〉

有頭えび	4尾（200g）
Ａ
塩	小さじ1／8
こしょう	少々
Ｂ
たまねぎ	30g
にんにく	小1片（5g）
マッシュルーム	小2個（15g）
Ｃ
塩	小さじ1／8
こしょう	少々
ハーブミックス	小さじ1／2
パン粉	大さじ2
オリーブ油	大さじ1
竹串	4本

作り方

1	えびはひげを5cm長さに切る。背側の頭の下から尾に向けて、はさみで太さの半分くらいまで殻ごと切って切り目を入れる。背わたをとり、切り目を広げ、Ａをふる。えびをまっすぐにしながら、頭側の腹から竹串を刺す（竹串に油少々を塗っておくと、あとではずしやすい）。

2	Ｂはそれぞれみじん切りにする。

3	フライパンにオリーブ油大さじ１／２とにんにく、たまねぎを入れ、こがさないよう１分ほど炒める。マッシュルームを加えて軽く炒め、Ｃを順に加えて炒める。４等分する。

4	オーブントースターの皿にアルミホイルを敷いてえびをのせ、広げた背のところに（３）をのせる。上からオリーブ油大さじ１／２を回しかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで6～7分焼く。あら熱がとれたら、竹串をそっと抜く。

メモ:

竹串を刺して焼くと、まっすぐきれいに仕上がります。ハーブミックスは、複数のハーブを合わせて乾燥させたもの。バジル、オレガノなど、単一のハーブでもＯＫ。

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